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面窝

2019-08-28 16:00:41 浏览:

面窝的做法

1.准备好大米,洗净、浸泡6小时

2.准备好黄豆,洗净,提前浸泡透

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3.大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆

4.搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中

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5.准备好生姜、香葱,洗净、切细粒备用

6.生姜粒倒入米浆中,加入适量盐

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7.加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆

8.锅中油热,放入面窝勺烧热

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9.倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒

10.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)

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11.将面窝勺放入滚油中,大火炸,炸至面窝表面金黄

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12.面窝底部受热后,开始脱离面窝勺

13.将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油

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14.依次将所有的面窝炸好,炸好的面窝共有18个,外酥里嫩,香酥可口

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烹饪技巧

1、大米和黄豆搅拌成桨,用水要适度,米浆不可太稀。

2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多,面窝泡多,但比较吸油;黄豆少,口感差一些,比较脆硬。

3、面窝勺放入油锅中烧热,再淋入豆面浆才不易沾连,更容易脱模。

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