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家常小吃甜品—紫薯糯米糍

2019-09-09 11:00:09 浏览:

家常小吃甜品—紫薯糯米糍的做法

1.

紫薯蒸熟或煮熟,去皮,压烂。

2.

趁热,在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉(也可以全部是糯米粉),如果干,可以加少许水,揉成一个软硬适中不粘手的面团

3.

把面团在揉面垫上滚成长条,用刮板切成大小相等的剂子。

4.

每个剂子揉圆,盖上保鲜膜,随时注意保湿

5.

把馅料也分成相应的团子,稍微比糯米团小一些。芝麻花生馅,做法是熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克搅拌均匀,冷藏凝固。

6.

取一块面团,压扁,捏成碗状,放上一个馅料

7.

包的时候是用虎口把面边往上推,捏紧收口。如果觉得略干,收口有裂纹,手上稍微沾点水抹一抹,立刻天衣无缝了

8.

准备一个盘子,抹油,放上包好的紫薯糯米团子,蒸10分钟左右。如果是开水上锅,7、8分钟就可以了

9.

蒸熟以后,趁热在椰蓉上滚一滚,沾满椰蓉即可。

家常小吃甜品—紫薯糯米糍成品图

家常小吃甜品—紫薯糯米糍成品图

烹饪技巧

希望今天的分享大家能喜欢哦!

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