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经典中式咸蛋黄豆沙月饼,味浓料足,一家

2019-09-11 11:00:03 浏览:

经典中式咸蛋黄豆沙月饼,味浓料足,一家人都爱吃。的做法

1.

月饼糖浆加入枧水搅拌均匀,加入花生油/玉米油搅拌均匀

2.

筛入中粉切拌至无干粉

3.

揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上

4.

咸蛋黄在玉米油中滚一圈放入烤盘

5.

喷上少许白酒

6.

放入预热好的烤箱180度烤6分钟,略冒油即可

7.

蛋黄+豆沙重量35g,豆沙包裹蛋黄搓圆备用

8.

像这样

9.

松弛好的月饼皮分15g一个,略按扁

10.

包裹蛋黄豆沙,用虎口推动饼皮包裹搓圆

11.

逐个包成这样,一家人要整整齐齐的~

12.

在中粉中滚一圈,搓动去除多余干粉

13.

放入50g月饼模具按压成型,表面喷少许水(wow,已经有雏形了不是吗!加油)

14.

放入烤箱预热180烤5分钟

15.

蛋黄加1/4蛋清和适量水搅拌均匀过滤

16.

取出月饼,表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水

17.

继续烤箱180度烤18分钟,彻底放凉密封冷藏2-3天回油

18.

尽情享用吧!

经典中式咸蛋黄豆沙月饼,味浓料足,一家人都爱吃。成品图

经典中式咸蛋黄豆沙月饼,味浓料足,一家人都爱吃。成品图经典中式咸蛋黄豆沙月饼,味浓料足,一家人都爱吃。成品图

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