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葡萄抱抱卷

2019-09-10 11:00:55 浏览:

葡萄抱抱卷

葡萄抱抱卷的做法

4张图片

最甜蜜的拥抱送给你~~葡萄抱抱卷

食材明细

主料
  • 中筋面粉 60克
  • 牛奶 36克
  • 30克
  • 40克(打发淡奶油用)
  • 淡奶油 180克
辅料
  • 葡萄 适量
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄抱抱卷的做法步骤

  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:1 1准备好食材
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:2 2青葡萄洗干净待用
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:3 3蛋白和蛋黄分离
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:4 4蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:5 5筛入面粉
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:6 6搅拌至无干粉成流动状
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:7 7蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态,提起打蛋器成尖三角
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:8 8勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中,翻拌式搅拌(或刀切式翻拌),不能画圈拌哦
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:9 9翻拌式搅拌均匀
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:10 10拌好的面糊倒入蛋白霜中
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:11 11翻拌式拌匀
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:12 12用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:13 13烤箱预热,180度烤25分钟,蛋糕胚就好了
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:14 14取出晾凉
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:15 15淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:16 16拿出一个蛋糕胚,稍对折,用裱花袋挤上打发好的奶油
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:17 17放入葡萄,再挤上一层奶油,再放上葡萄(两层)
  • 葡萄抱抱卷的做法步骤:18 18好了

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