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茄汁带鱼的家常做法

2019-09-12 11:00:11 浏览:

  带鱼是秋季比较适合吃的一道菜,而且淋上了浓郁的茄汁,去除了大部分带鱼的腥气。这道茄汁带鱼是我的拿手绝活,现在分享给大家,希望大家在家也能吃到好吃的带鱼。

  材料

  带鱼、火锅底料、葱、、蒜、白酒、糖、生抽

  做法步骤

  1、准备好所用材料。

  2、葱切段 姜切片 大蒜去皮。

  3、带鱼洗净切成段,加入白酒 花椒 盐腌制20分钟以上.

  4、带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉

  5、锅中注入油,将带鱼放入锅中。

  6、小火煎制两面金黄后,下入葱姜蒜和八角爆香。

  7、烹入醋,加入生抽 糖和适量的清水。

  8、加入一大勺红果家番茄火锅底料。

  9、大火烧开,转中小火。

  10、烧制20分钟,收干汤汁即可。

  烹饪小窍门

  带鱼腌制时候加入了盐,烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味,适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。


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