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胡萝卜羊肉煲的家常做法

2019-09-12 11:01:02 浏览:
胡萝卜羊肉煲

  大家好,我是肉肉厨!今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜,简直就是绝配。希望大家喜欢!!

  食材主料

  羊排500g、胡萝卜1个、葱3根、1块、八角2个、干辣椒8个、桂皮2块、花椒20粒、肉桂1个、草果1个、白糖5g、盐10g、生抽20g、老抽10g、白胡椒粉5g、白酒10g、料酒20g、

  步骤

胡萝卜羊肉煲的做法步骤1

  1.食材介绍:羊排/(羊腿肉)500克,胡萝卜1个,葱3根,姜1块,八角2个,干辣椒8个,桂皮2块,花椒20粒,肉桂1个,白糖5克,生抽20克,老抽10克,白胡椒粉5克,白酒10克,料酒20克,盐10克,草果1个。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤2

  2.处理食材:姜切片,葱白切段,葱叶切葱花备用。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤3

  3.处理食材:胡萝卜滚刀切块备用。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤4

  4.烧一锅水放入料酒,羊肉(冷水下锅),葱白,姜片(去除水和羊肉的膻味)。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤5

  5.煮开至出泡沫,再把羊肉捞出来用温水清洗干净。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤6

  6.羊肉沥干水后备用。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤7

  7.起干净锅热油,加入姜片炒香

胡萝卜羊肉煲的做法步骤8

  8.放入八角,草果,肉蔻,桂皮,干辣椒,花椒爆香。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤9

  9.放入胡萝卜翻炒均匀。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤10

  10.倒入羊肉,炒至微焦后放入生抽,老抽,白酒,爆炒出香味。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤11

  11.加入热水,大火煮30分钟后收小火。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤12

  12.然后加入葱白,白糖搅拌均匀。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤13

  13.盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅(若水还是很多,可以开大火收汁至粘稠即可。)。出锅前加入盐,胡椒粉调味。

胡萝卜羊肉煲的做法步骤14

  14.撒上葱花,出锅啦~~,经过焖煮的羊肉,又嫩又香,配合着其他香料的香味,真是完美!!您也试试做吧!!

  小贴士:羊肉做之前需要焯水,炖的时候要足够,慢火炖就可以。


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