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炸茄盒的家常做法

2019-09-15 14:34:59 浏览:

  炸茄盒

  “炸茄盒”是一道传统的菜肴,就是把茄子切成厚片,中间再切开不切断,夹一些肉馅,蘸匀面糊后,炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸盒”,二者做法一样,都是一款家常美味。

  主辅料: 茄子、肉馅

  调味料: 油、盐、味精、味蚝鲜、葱胡椒粉面粉

  操作步骤:

  1、先拌制馅料:肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。

  2、将其搅拌均匀即可。

  3、面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。

  4、把茄子洗净,切成连刀片。

  5、里面先沾一层干面粉,这样能使肉馅粘的相对牢固一些。

  6、放入适量的肉馅,轻轻捏严。

  7、依次全部做完。

  8、取一个茄盒,蘸匀面糊。

  9、放入热油里炸制。10、用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。

  捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

  【有图有真相】

  小贴士:

  1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。

  2、炸制时用中火就可以,防止炸糊。


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