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子姜扣肉的做法视频

2019-09-15 14:35:12 浏览:

肥而不腻的客家菜子姜扣肉怎么做?

扣肉的材料:带皮五花肉500g,自制仔姜200g,150g,冰糖50g,味精鸡精各8g。

子姜扣肉的做法:

1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至金黄色、表皮起泡后捞出沥油,晾凉顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。

2、坐锅倒清水500g,下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀,下入五花肉片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出肉片,原汤留用。

3、取深的盘子一只,底下铺一层自制仔姜,上面均匀码入五花肉片。

4、锅入煮肉原汤100g烧开,淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香菜段即成。家常菜

自制仔姜的方法:仔姜2500g洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加白醋2500g、白糖250g拌匀,浸泡腌制三天即可使用。

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