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没有烤箱也能做出超级好吃的酸奶蛋糕

2019-09-21 06:02:45 浏览:

没有烤箱也能做出超级好吃的酸奶蛋糕的做法

1.

规矩蛋清,蛋黄分离。容器必须是无水无油。蛋黄里面加入酸奶,搅拌均匀。

再加入玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉,面粉最好过筛减少颗粒,口感也会更好。

2.

再加入玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉,面粉最好过筛减少颗粒,口感也会更好。

3.

用手动打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊。蛋清加入几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器打出粗粗的鱼泡泡加入3分之一白糖。打出细密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出纹理再加入余下的3分之一白糖。直到蛋白提起来有个直立得小弯勾,就算打好了,记住蛋白一定要打到位,不然会消泡的。

4.

把蛋白分三次加入到酸奶蛋黄糊里。用翻拌手法搅拌均匀。
酸奶很容易消泡所以我没有使劲的搅拌。

5.

搅拌好的面糊倒入模具,没有模具的可以用家里的小容器多到几个。把模具从高处10厘米左右掉落几次震出里面的气泡。

6.

最后开锅后,中小火。记得是中小火,不是小火。冷水上锅蒸20分钟以上。具体视模具大小增减时间。
然后出锅震几下倒扣晾凉。

没有烤箱也能做出超级好吃的酸奶蛋糕成品图

没有烤箱也能做出超级好吃的酸奶蛋糕成品图

没有烤箱也能做出超级好吃的酸奶蛋糕成品图

烹饪技巧

小提示:

1.模具不要抹油。

2.上锅蒸的蛋糕模具一定要盖锡纸或保鲜膜,否则蒸出来会塌的很厉害。

3.蒸好后,不要立及揭开盖子,应该捂一两分钟。

4.蛋白一定一定要打到位,最好电动打蛋器。不要过度翻拌,酸奶本来就容易消泡。

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