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椰香大米卷

2019-10-31 08:03:41 浏览:

椰香大米卷的做法

1.

我用面包机和面,先把黄油提前隔热水融化,把融化的黄油,鸡蛋液,水,盐和糖先放入面包桶内

2.

在筛入大米面包粉,放入酵母。(酵母最好用耐高糖干酵母)如果不用机器手动和面的话,除了黄油,把所有材料混合揉匀,在放入黄油揉光滑,可以中间饧两次后再揉,这样比较快,还省力

3.

我用面包机,启动面包机的和面程序,半小时后面和好,和好的面团表面有点粗糙的感觉

4.

然后取出面团在面案上再简单揉几分钟,面团就会变得细腻光滑了,揉好后,把面团松弛5分钟

5.

再把面团分割成3个均匀的面剂子,再滚圆

6.

把每个面剂子先擀成宽约20厘米的长方形

7.

在把两边向中间折叠,再擀薄后卷起

8.

卷起的面卷滚一滚,比较瓷实,在移到菜板上用刀剁分成三等份

9.

整理后,切面向上放入烤盘,这时候盖好发酵

10.

发酵到两倍大,表面刷上水,撒上椰蓉

11.

烤箱预热190度,烤盘放中层,上下火,烘烤22分钟,中间10分钟后记得加盖锡纸。烤好取出晾至温热时就可以装袋密封了

椰香大米卷成品图

椰香大米卷成品图

椰香大米卷成品图

椰香大米卷成品图

椰香大米卷成品图

烹饪技巧

面卷处理完毕,移至木板上,剁的时候,选好位置要用力,手起刀落,这样面剂子不会塌陷。

烤箱在烘烤其中要注意观色,加盖锡纸,防止上色太深。

可以把椰蓉换成芝麻也非常好吃。

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