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豆芽鸡蛋肠粉

2019-11-01 12:02:49 浏览:

豆芽鸡蛋肠粉的做法

1.

我们先做酱汁,将蒜拍碎,锅烧热,下入适量的油,下入蒜末。

2.

中小火煎至微黄,加适量的水煮开。

3.

加入生抽,蚝油,盐,鸡粉适量,搅匀煮开即可出锅盛入碗中,酱汁就调好了。

4.

将肠粉材料准备好,豆芽菜洗净滤干水分,葱切末和肠粉混合,鸡蛋二个备用

5.

将肠粉100克,水250克混合搅匀,鸡蛋二个打,

6.

搅匀。

7.

锅中放入适量的水,烧开后,将蒸盘涮层油,放入锅中,舀一勺肠粉液摊匀,随手抓适量的豆芽菜平铺上去,加盖。

8.

大火蒸约1-2分钟,我的是透明锅盖,看到盘中起大泡就可以揭开来了。

9.

用刮刀刮起,放入碟中。

10.

淋入调好的酱汁就可以开吃了。

豆芽鸡蛋肠粉成品图

豆芽鸡蛋肠粉成品图

豆芽鸡蛋肠粉成品图

豆芽鸡蛋肠粉成品图

豆芽鸡蛋肠粉成品图

烹饪技巧

1.肠粉与水的比例约为1:2.5.
2.鸡蛋可以一起打入肠粉中,也可以直接平摊在蒸盘上锅蒸。
3.蒸盘上要刷一层油,这样做出的肠粉看起来比较圆润。也可以不用刷油的哈。
4.如果表面没有起泡泡,就不要出锅,继续加盖蒸。
5.蒸的时候要注意底部要有水哦,不要烧干了。

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