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酥皮糯米卷

2019-11-12 20:02:00 浏览:

酥皮糯米卷的做法

1.

糯米淘洗干净,加适量水,放入电饭锅,用预约功能煮熟,(电饭锅的预约功能,是我最喜欢的一个设计了,早上一起床原料 就煮好了,节省了很多的时间)糯米饭溪水I比白米饭少,尤其咱们要做的这个糯米卷,需要比较干爽的糯米饭,所以放水一定不要太多。比平时煮饭少三分之一的水口感最好。

糯米饭煮熟后盛出来,用铲子拨散,散热。(糯米饭用冷的口感会更好,所以可以提前一个晚上就将它煮熟,放在冰箱冷藏。)

2.

土豆去皮,洗干净后切成丁备用,胡萝卜切成比土豆丁稍微小一点的丁,培根不用解冻,直接切小丁。(可以换成火腿或者香肠,主要是增加糯米的咸味,吃起来口感更丰富)

3.

虾皮清洗干净后,用清水浸泡。

4.

油锅烧热,将土豆定、胡萝卜丁、培根丁都倒入锅中,用中火煸炒至土豆丁微微变色,加入生抽调味,继续翻炒至土豆熟透,变得粘连。

5.

微微放凉的糯米饭倒入锅中,一起翻炒均匀,加盐调味即可出锅备用。

6.

取一张馄饨皮放在案板上,用筷子夹起一团糯米饭,放在馄饨皮的中间,成对角线放好。

7.

掀起最前面的一个角,覆盖在糯米馅上,稍微用手收紧,糯米馅是软的,微微用力不会破皮的。

8.

从前面的一角卷起,两边的皮往中间拉过来,一边拉一边将糯米卷往前面卷,直到将它们都卷起来。

9.

所有的糯米卷都卷好,收口朝下压制定型。

10.

鸡蛋打散,可以稍微放点盐调味。每一个糯米卷都粘上蛋液。

11.

电饼铛加热后放入少许油,将处理好的糯米卷摆放入锅中。盖上盖子,煎至表面金黄。

12.

将剩余的蛋液淋在饺子上。

13.

盖上盖子继续煎,煎至蛋液凝固就可以出锅了。

14.

煎好的糯米卷外焦里嫩、劲道软糯,焦黄焦黄的特别诱人,一开锅就香气四溢呢,忍不住第一时间就尝了一个,哇,焦香的外皮,软糯的馅料,再加上柔软的鸡蛋饼,真是一吃就停不下来了。

酥皮糯米卷成品图

酥皮糯米卷成品图

酥皮糯米卷成品图

酥皮糯米卷成品图

酥皮糯米卷成品图

烹饪技巧

这道好吃的糯米卷,不用擀皮不用揉面,做起来特别省事,我家儿子爱吃糯米食物,隔三差五总嚷着要吃,我常常一次就做上好几盘,冻在冰箱里,想吃的时候直接放电饼铛里一煎就能吃,晚上当夜宵也非常省事哦。口感特别丰富,比馅饼简单比油条还香,一定要试试哦。

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