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自制油条

2020-02-14 06:10:23 浏览:

自制油条的做法

1.

牛奶里面加上酵母,拌开后,加上面粉,揉成光滑的面团。这个需要十分钟左右,如果有面包机,可以用面包机和面;和好后用保鲜腊盖上,放冰箱里面过夜发酵,这个图是发好的面团

2.

发好的面团(这里只用了一半)排气,小量多次往面团中加水和油,反复揉,间或可以在案板上摔几下面团,刚开始会比较粘手,可以用油缓解。至到面团变软很容易拉伸。这中间可以稍息5分钟,让面团自然醒均匀

3.

案板上刷油,将面团放上,很容易就整形了,做成这种条形

4.

将面团改刀

5.

取两块面,叠在一起,用筷子在中间压一下

6.

油锅烧热,放上油条生坯

7.

炸至上色,也可以先炸定型,然后复下锅炸至上色

8.

出锅沥油即可

自制油条成品图

自制油条成品图

自制油条成品图

自制油条成品图

烹饪技巧

1、面粉用高粉最好了,普通面粉会稍次些;
2、发面步骤跟蒸馒头一样操作就可以了;
3、发面团时,还可以添加小量香料,味道会更足。

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