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12个月以上黑米糕

2020-02-17 10:55:18 浏览:

12个月以上黑米糕的做法

1.

准备好黑米粉、大米粉跟糯米粉

2.

牛奶90g 玉米油10g搅拌均匀

3.

加入黑米粉80g 大米粉20g 糯米粉20g搅拌均匀

4.

再加入鸡蛋黄搅拌均匀

5.

搅拌成这样没有疙瘩就可以了

6.

蛋白里面放入20g糖

7.

用打蛋器高速打发

8.

快好的时候打蛋器减速,停下来看看不要打过头,打成这样硬性发泡就可以了

9.

黑米糊糊里加入1/3的蛋白糊搅拌均匀

10.

最后所有的蛋白全部混合均匀放入6寸的戚风模具,盖上保鲜膜或者一个盘子

11.

中小火蒸30-40分钟即可

12个月以上黑米糕成品图

12个月以上黑米糕成品图

12个月以上黑米糕成品图

12个月以上黑米糕成品图

烹饪技巧

1、 一定要按比例做
2、 鸡蛋一个65g 不要用太小的鸡蛋,不然蛋黄蛋白比例不对

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