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清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

2020-02-17 10:55:33 浏览:

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的做法

1.

把蔓越莓加入少量高粉拌匀切碎。

2.

将蝶豆花放入碗中,加入110克沸水,浸泡一会儿。

3.

蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角,放一边备用。

4.

将蛋黄、油、80克蝶豆花汁一起用低速打至粗泡,加入低粉。

5.

至粉匀了就行

6.

然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

7.

再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀。

8.

倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。155度,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。

9.

出炉后揭下油纸的四边晾一两分钟

10.

在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片。

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷成品图

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷成品图

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷成品图

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷成品图

清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷成品图

烹饪技巧

1、要用任何无色无味色拉油

2、烤箱太个性化,烤程和温度以大家惯用的为准.

3、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。

4、没有蝶豆花可以用等量牛奶代替。

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