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花环面包

2020-02-19 12:12:27 浏览:

花环面包的做法

1.

面包机中依次倒入温水、盐、糖、面粉、酵母,然后揉成光滑面团;

2.

往面团中,加入切小块的黄油,继续选择揉面功能,如果手揉则这一步尽量要多揉一会,充分让黄油和面团融合;

3.

揉好的面团盖上一层保鲜膜或者湿布放到温暖的地方进行发酵,发酵到原先的2~3倍大,用手指戳个洞,凹陷的地方无明显回缩,或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼,就证明面团发好了;

4.

案台上撒上适量的干面粉,然后取出发酵好的面团,用全部手掌将面团稍微按压几下排气,再用手手掌根部不断地对其进行揉搓,让面团中的气体被完全排出;

5.

面团揉搓排气后,撒点手粉,开始擀面皮,擀成大约50*25cm的大薄片,在面皮上涂满准备好的蓝莓酱(巧克力酱、豆沙等),涂抹均匀,边缘预留出1厘米空白,这样后期更好操作,然后撒上葡萄干,略微压一压。

6.

沿着长边的方向将面团卷起来,卷紧啊,捏紧收口哦!卷好后再轻轻将长条面团揉长一些,可以到60—65厘米长度左右,用锋利的刀将面团纵向从离边缘1cm处沿着中间线切开变成两条,锋利的刀才能切出好看的切面哦,后面卷出的面团才会好看;

7.

然后用两股辫子的手法将两条面团编起来,如图,一定要将切面露在外面啊~两股辫的手法超级简单,就是左右依次交叉相叠即可;

8.

然后头尾相接并连接整形成花环,接头处一定要捏紧啊捏紧,放在电饭煲中上,四周留2-3厘米空间,预留出发酵的空间;

9.

盖上锅盖,继续醒发至2倍大,选择蛋糕功能,蒸上30-40分钟,美味的小面包就可以出锅啦!~(如果电饭锅功能较多,有蛋糕模式则选择蛋糕模式,如果功能教简单则选择煮饭键功能,等到电饭锅跳至保温的时候,我们香香软软的面包也就是做好了;)

花环面包成品图

花环面包成品图

花环面包成品图

花环面包成品图

花环面包成品图

烹饪技巧

1、面包完成了,不要直接晾在空气中,这样下次食用时会感觉面团非常干硬,与出锅时的柔软面团不可比,而且口感差很多;大家可以在面团晾凉至未完全晾凉,留有余温时,装入保鲜袋中,然后扎紧口袋,这样下次食用时,面包仍非常湿润且柔软;

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