Skip to main content
 首页 > 小吃

蔓越莓曲奇饼干

2020-02-19 12:12:29 浏览:

蔓越莓曲奇饼干的做法

1.

准备主要食材:蔓越莓干稍微切细。

2.

黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥(冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化)。

3.

黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

4.

用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液,继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。

5.

继续中速搅打成蓬松的羽毛状,拉起有尖角。(边打边用刮刀把边缘的刮到中间,要均匀)

6.

分两次筛入低筋面粉。

7.

用切拌的手法大至拌匀。

8.

用手轻轻捏成团,加入蔓越莓干。

9.

和成团后用切刀均分成两份。

10.

带上手套,整理成4*6厘米左右的长方体,放入冰箱冷冻至少2小时以上(夏天面团太软粘手可以放冰箱稍冻十分钟再捏就很好成型了)。

11.

冷冻好后拿出切成0.3厘米左右厚度的片。

12.

间隔一定的距离,整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

13.

烤箱160度上下火预热好后烤18分钟左右。

14.

观察上色差不多就拿出放凉即可。

蔓越莓曲奇饼干成品图

蔓越莓曲奇饼干成品图

烹饪技巧

1、黄油一定要软化到位。
2、筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去,千万不要像揉面团一样,容易起筋。
3、整形手法就跟小朋友玩胶泥一样,外面包上一层硅油纸防沾。
4、烤箱温度时间只是一个参考,要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色,但冷却后却不酥脆,就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右,有风炉可以打开。
5、若觉得本配方量较大,可以减半操作。

减肥变美两不误,快来奇异鸟在京东学习美容知识


早午晚健康网旨在分享健康美食信息,文章均为网友上传及网络资源所得,版权归原作者所有,内容仅供参考交流!

上一篇: 花环面包

下一篇: 芝麻沙琪玛