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简单易学的牛奶棒

2020-02-19 12:12:37 浏览:

简单易学的牛奶棒的做法

1.

依配方表准备材料

2.

黄油提前软化。

3.

先用打蛋器低速搅打顺滑。

4.

加入炼乳、牛奶低速搅打均匀即可,不需要打发。

5.

倒入奶粉。

6.

筛入低筋面粉。

7.

用刮刀拌成颗粒状,面团比较干需要倒在硅胶垫上,方便操作。

8.

先用刮板压拌几下,再用手揉成团即可,不要过度,会影响饼干的松脆。

9.

面团装入保鲜膜袋中,擀成厚度为4mm的方形面皮片,送冰箱冷冻20分钟。

10.

取出面片,用滚刀切割成宽度4-5mm左右的条状。

11.

送入烤箱,上下火,160度,烘烤15分钟,表面微黄即可。

简单易学的牛奶棒成品图

简单易学的牛奶棒成品图

简单易学的牛奶棒成品图

简单易学的牛奶棒成品图

烹饪技巧

1、 黄油一定要提前软化。
2、 粉类一定要过筛,奶粉用全脂奶粉,奶香更浓郁。
3、 炼乳可以用等量融化的棉化糖替换也非常好吃哦
4、 面团冷冻一下方便切割。
5、不同品牌粉类吸水性不一样,揉的时候如果面团太干,不能成团,可以加一点牛奶,但是别加多哦,2克2克的加。
6、此配方可以制作:长17cm,宽4-5mm,厚4mm的牛奶棒32根。
7、家用烤箱存在温差,第一次烘烤一定要多观察注意上色情况,刚烤好的饼干有点软是正常的,冷却后如果还是软的不酥脆,就是烘烤时间不够,回炉再烤几分钟。

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