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日常卤味小吃~~卤鸡胗

2020-02-24 14:03:51 浏览:

日常卤味小吃~~卤鸡胗的做法

1.

鸡胗洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒一起煮沸,沸腾大约10分钟

2.

煮沸后十分钟捞出来过凉水,洗去沫沫

3.

另起砂锅,加入之前半碗老卤水,两辫拳头 半根葱(用刀背拍打几下),喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过

4.

大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用,方便食用鸡胗晾凉后切薄片

日常卤味小吃~~卤鸡胗成品图

日常卤味小吃~~卤鸡胗成品图

日常卤味小吃~~卤鸡胗成品图

日常卤味小吃~~卤鸡胗成品图

烹饪技巧

鸡胗清洗时 洗去表面污垢后用粗盐巴用力抓几下再冲清水,很好去除鸡胗表面的粘液。

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