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春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝

2020-03-27 15:01:12 浏览:

春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝鲜的做法

1.

首先将面条菜摘干净,去掉里面的杂草,以及老黄的叶子和径根,只留鲜嫩的部分,这样吃起来口感非常鲜嫩,有种入口即化的感觉。

2.

将面条菜反复冲洗几遍,洗去尘土,然后控掉水份

3.

将面条菜放入一个盆中,加上两小勺的油拌匀,这样有助于蒸的时候保留水份,然后将面粉筛入,翻拌野菜,使叶片上均匀的附着一层面粉即可, 不需要加太多的面粉。

4.

蒸锅内加入水烧开,篦子上铺上笼布, 将拌好的面条菜放在笼布上,盖上盖子蒸个几分钟就可以啦

5.

因为面条菜非常的鲜嫩,大火蒸个两三分钟就会熟透, 正好的颜色还是翠绿的,如果蒸过了颜色就会变暗没有那么鲜亮了。我蒸的时候刷碗耽误了两分钟,打开锅盖颜色就有点暗了。

6.

蒸面条菜搭配蒜泥才是真正的标配, 将蒜砸成泥,芝麻酱加入生抽、醋、盐,再加少许的凉白开调稀一点,放一点点的白糖(凉拌菜还是腌制食物的时候加一丢丢的白糖,味道会更丰富一点),然后将砸好的蒜泥加入,调拌均匀, 根据自己的喜好酌量添加辣椒油,然后将调好的料汁加到蒸好的面条菜上,沾满料汁的面条菜吃起来才过瘾,蒜的辣气跟面条菜的鲜甜软糯一中和,好不过瘾,每次上桌都是一扫光。

春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝鲜成品图

春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝鲜成品图

春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝鲜成品图

春天正是吃野菜的好时节,蒸个面条菜尝尝鲜成品图

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烹饪技巧

蒸面条菜一定注意不要蒸锅 大火烧开三两分钟就会熟透

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