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百吃不厌的草头饼

2020-05-30 15:01:41 浏览:

百吃不厌的草头饼的做法

1.

新鲜的草头,嫩绿新鲜,看着都好吃。

2.

首先将草头摘去发黄和老叶,放入清水中清洗干净。

3.

将处理干净的草头放入开水中焯一下后过冷水。

4.

拧干水分。

5.

稍微切碎。

6.

将马铃薯淀粉和糯米粉混合起来,加入水,拌至无干粉颗粒状。

7.

再将处理好的草头放入粉糊中,用筷子拌匀。

8.

手心抹油,揪出一团草头面团,稍微整理成圆形。

9.

锅中涮油,放入草头面糊,用锅铲将饼压薄一点,小火慢煎,翻面煎至饼熟即可,

10.

煎好的草头并内软外酥,筋道弹牙,口感特别好。

百吃不厌的草头饼成品图

百吃不厌的草头饼成品图

百吃不厌的草头饼成品图

百吃不厌的草头饼成品图

百吃不厌的草头饼成品图

烹饪技巧

草头烫好后迅速放入冷水中降温,这样可以保持嫩绿的颜色,面团不要太软,煎出来的饼更酥香,整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微整形,如果饼比较厚,可以盖上盖子保持锅内高温,让饼熟得更快。

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