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网红巧克力云朵舒芙蕾,入口即化好吃到爆

2020-06-22 15:02:11 浏览:

网红巧克力云朵舒芙蕾,入口即化好吃到爆,简单易学,松软香甜,一次成功。的做法

1.

白巧克力70克,切的碎一些,待会放入牛奶糊的时候会更容易化开。

2.

在陶瓷模具中涂一层黄油,放入白砂糖,让白砂糖均匀的沾在杯壁上,可以使舒芙蕾更容易在烤的时候涨高和脱模。

3.

在切碎的巧克力里,筛入抹茶粉5克,稍微搅拌一下放边上备用。

4.

热锅里加入黄油10克化开,倒入低筋面粉10克,搅拌至糊化状态。

5.

牛奶80克分次加入,不停搅拌至呈糊状。

6.

牛奶糊趁热倒入抹茶巧克力碎里面,用余温化开巧克力。

7.

加入蛋黄1个,切拌均匀。

8.

蛋白2个(最好是冷藏的)加几点柠檬汁,白砂糖50克分三次打发时加入。
在三种状态加入白砂糖(粗泡、中泡、细泡)。

9.

打发至湿性发泡提起后蛋白呈小弯钩,不要打发的太硬了。

10.

取1/3蛋白加入巧克力糊,轻轻的用刮刀切拌均匀。

11.

再把全部的巧克力糊倒入蛋白糊中,轻轻的用刮刀切拌均匀。

12.

倒入准备好的模具中,9分满就行了。把模具口边的糖抹干净,待会涨出来会很整齐。

13.

烤箱200℃提前预热,烤12-15分钟。每家烤箱的温度不同,具体烤制时间自己掌握。

14.

超松软的舒芙蕾完成啦 O(∩_∩)O

15.

摆盘的时候可以撒点糖粉、摘一片薄荷叶、切点水果、放点冰淇淋或鲜奶油等等,按口味直接添加就行了。

16.

吃起来的口感松软软的好像棉花糖一样。

17.

简单易学,松软香甜,一次成功。

网红巧克力云朵舒芙蕾,入口即化好吃到爆,简单易学,松软香甜,一次成功。成品图

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烹饪技巧

1、如果做原味巧克力舒芙蕾的话,去掉抹茶粉就行了。
2、如果要做黑巧克力舒芙蕾的话,把白巧克力换成黑巧克力,同样去掉抹茶粉就行了。

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