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粗粮细作,当南瓜遇上黑全麦,松软香甜吃

2020-10-15 08:40:35 浏览:

粗粮细作,当南瓜遇上黑全麦,松软香甜吃一口就爱上的做法

1.

南瓜去皮切片,上锅蒸至软烂,用叉子捣成泥后,放至温热后,取100克南瓜泥盛入盆中,加入3克酵母,5克白糖搅拌均匀

2.

加入300克黑全麦粉,搅拌均匀

3.

加入80克左右的清水,拌成絮状

4.

揉成光滑的面团,用手压扁整形

5.

移入蒸屉,再次整形,预留足够的边缘空隙

6.

50度左右的温水放入蒸屉,密封醒发45分钟左右

7.

开大火蒸至冒气后计时15分钟,关火后再焖3分钟开锅

8.

最后切块即可食用

粗粮细作,当南瓜遇上黑全麦,松软香甜吃一口就爱上成品图

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烹饪技巧

1、南瓜可以替换你喜欢的粗粮,例如紫薯,红薯,山药等。
2、蒸熟的粗粮一定要放至温热后再放酵母,温度过高会烫死酵母。
3、放凉后再切块,热着切容易边缘不整齐。

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