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黑米糕

2020-10-17 08:40:48 浏览:

黑米糕的做法

1.

黑米糕需要用到的两种粉备用。

2.

黑米和红枣都清洗干净,红枣去核后切成小颗粒,一起倒入料理机中,加入水,打成黑米浆。

3.

浆黑米浆和主料中的两种粉混合。

4.

加糖一起搅拌成浓稠的黑米糊糊。

5.

辅料里的食材混合成白色面糊备用,调好的面糊是比较浓稠得状态,太稀了就不好成形。

6.

白芝麻放入烤箱,150度烤8分钟,白芝麻变得微微焦黄即可,也可以倒入锅中超香。

7.

炒香的白芝麻里加入适量白糖,放入料理机中,稍微打碎备用,不要打太碎了,稍微有点颗粒感更好吃。

8.

取一个平底盘子,刷上薄薄的油防粘,将黑米糊糊倒入盘中,放入锅中蒸至表面凝固,大约5分钟就差不多了。

9.

取出,看看不粘手,倒入白色米浆,做第二层,放入蒸锅继续蒸5分钟。

10.

白色面糊蒸熟后就会变成透明的白色,再次倒入剩下的黑米浆,蒸第三层。

11.

蒸熟。

12.

最后再倒入白色米糊。再次蒸5分钟,至表面凝固。

13.

自然冷却后,将黑米糕取出来放在桌面上,切成自己喜欢的形状即可。最后将打碎的芝麻碎洒在黑米糕上就可以开吃啦!黑米糕蘸上馅料,味道非常棒,Q弹十足,淡淡的甜。如果不喜欢太甜或馅料,这个也可以省略。

黑米糕成品图

黑米糕成品图

黑米糕成品图

黑米糕成品图

黑米糕成品图

烹饪技巧

黑米糕得做法简单,不过要分几次才能蒸好,一定要有耐心点,为了美观,舀米糊的勺子最好同样大,这样每一层的厚度都一样,蒸出来更漂亮。
蒸好后的黑米糕一定要完全凉透再切,才能切得整齐。

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