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小白菜豆腐汤

2020-10-30 08:41:05 浏览:

小白菜豆腐汤的做法

1.

水豆腐一块,先烧开水把豆腐煮一下捞出,晾到手温后改刀切,切成1厘米见方的小块

2.

炒锅加水,水量按照人口的数量来填加,我放了有四小碗的水量,加入冷水后直接放入豆腐块,煮

3.

这是小白菜,清洗干净后我用开水烫了一下,没有用锅内烧水煮的方式,就是用水壶烧开水后浇烫一下,然后马上放入冷水中过凉,攥干出来

4.

把豆腐烧开后小火煮5分钟左右,同时放盐调味,不要放酱油,蚝油等这些调料,越清淡越好

5.

放入处理好的小白菜继续加热烧开,其实就是用洗干净的小白菜不用烫,直接放入锅内也可以,我是习惯性给烫了一下

6.

最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了,再滴入几滴香油出锅

小白菜豆腐汤成品图

小白菜豆腐汤成品图

小白菜豆腐汤成品图

小白菜豆腐汤成品图

小白菜豆腐汤成品图

烹饪技巧

我觉得这道清淡的汤不要放酱油,蚝油这些有颜色味道浓的调味品,但如果您自己喜欢也可以放,像我这样只放盐,最后几滴香油增香,吃起来清爽不油腻,非常开胃,做早餐,午餐或者晚餐的汤水都是极好的。
最后的胡萝卜我就是用擦丝工具直接擦到锅内,有一点就可以,调色用,不然青菜豆腐里的颜色有点寡淡,放几丝胡萝卜增加一点色彩,不要多,多了口感发甜就不好吃了。
香油要滴入几滴,不要倒一勺,几滴提味,一勺就坏了,吃不进去了。

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