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抢“生意”啦!3元的豆腐做成人气街边小

2020-11-11 08:42:01 浏览:

抢“生意”啦!3元的豆腐做成人气街边小吃-臭豆腐,咱们省了钱,老板已哭晕的做法

1.

豆腐切块。

2.

舀2-3块超市购买的现成臭豆腐,压碎后,倒入适量清水搅拌均匀。

3.

将豆腐块放进臭豆腐水中,盖盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。

4.

第二天去除豆腐块放在案板上晾一下 主要是去除一下多余水分,防止炸制的时候崩油严重。

5.

锅里放多一些的油,下入豆腐炸制金黄后即可捞出。

6.

将浸泡豆腐的臭豆腐水倒入奶锅里,加入胡椒粉 五香粉 辣椒粉,适量淀粉,搅拌均匀,小火慢煮,煮至冒泡后关火。

7.

将上一步中煮好的料汁浇在炸好的臭豆腐上。

8.

在放上蒜末和香菜。

9.

拌匀后就可以吃啦。

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烹饪技巧

豆腐用卤水豆腐,不易碎;臭豆腐块的用量根据豆腐的分量和个人喜好多点少点都行;炸豆腐前,最好让豆腐控控水,以免崩油严重不安全;熬制料汁时,注意小火慢煮,且要不停搅拌,防止糊锅。

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