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广东小吃陈村粉

2019-08-23 17:15:24 浏览:

广东小吃陈村粉的做法

1.

猪瘦肉洗净沥干水,切丝

2.

瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉,香油

3.

搅拌均匀,腌制片刻

4.

腌制瘦肉的同时,取出其他食材

5.

胡萝卜去皮、洗净切丝,豆芽洗净去头尾,生菜洗净切丝,葱洗净切段

6.

热锅,放入适量油,倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白

7.

铲起,放在一旁备用

8.

继续热锅,倒少许油,放入豆芽煸炒;

9.

倒进胡萝卜丝翻炒片刻

10.

倒入切段的陈村粉

11.

调入酱油

12.

调入蚝油,端起平底锅抛炒均匀粉皮,让其均匀上色入味

13.

倒入生菜丝

14.

最后倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可

广东小吃陈村粉成品图

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烹饪技巧

陈村粉本身熟的,倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起,生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。

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