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武汉小吃之剁馍

2019-08-23 17:15:29 浏览:

武汉小吃之剁馍的做法

1.

准备好中筋粉和玉米粉。

2.

酵母用65克清水溶解,倒入面粉中。

3.

混合揉匀揉透,入温暖处发酵40分钟。

4.

面团发酵2倍大,揉匀排气。

5.

平底锅抹一层油。

6.

将面团均匀码入锅内,表面压平整。

7.

煎锅放入炉火上,沿着锅边缘淋入20克清水。

8.

加盖。大火将锅内水煎开,小火慢慢煎制。

武汉小吃之剁馍成品图

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烹饪技巧

1、单纯用中筋粉就可以做剁馍。
2、小火慢慢煎制两面酥黄内瓤即可熟透。
3、同样的做法适用于电饼铛制作。

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