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粤北小吃,铜烧饼

2019-08-23 17:15:32 浏览:

粤北小吃,铜烧饼的做法

1.

准备食材,老坛酸菜、粘米粉、辣椒粉、香葱、五香粉等;

2.

老坛酸菜洗净,无油爆炒酸菜,去酸水。

3.

炒好的酸菜盛出,放凉;

4.

粘米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆;

5.

米浆在模具中放入一层,再放入酸菜;

6.

在酸菜上面淋上一层米浆;

7.

锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,把整个模具和酸菜饼一起放入锅中炸;

8.

炸至自动脱模,翻转另外一面继续炸至金黄色,捞出沥干油;

9.

用吸油纸吸干多余的油即可吃

粤北小吃,铜烧饼成品图

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烹饪技巧

1.炒酸菜的时候,不要放油,这样炒的酸菜酸水会很干;
2.酸菜要放凉,不然会散;
3.米浆不要太稀,适中即可;
4.脱模之后,可以翻转另一面继续炸

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