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山西小吃#荞麦灌肠

2019-08-23 17:15:43 浏览:

山西小吃#荞麦灌肠的做法

1.

食材备好

2.

先把八角 姜片加水熬成料水

3.

水开煮5分钟关火晾凉即可

4.

面粉 荞麦面加少许盐混合在一起加入适量温水合成较硬的面团

5.

和好的面团中间挫一个洞倒入放凉的料水 反复朝洞口折叠积压掺入料水

6.

反复重复多次加料水积压面团,直到面团变成酸奶状的面糊再顺时针搅匀饧发30分钟以上就可以准备制作灌肠了(有面疙瘩就用手捏碎)

7.

搅好的面糊细腻粘稠,流成直线

8.

准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟

9.

取出擦干水蒸气备用

10.

把面糊要进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉即可

11.

做好的荞麦灌肠

12.

切成细条装盘

13.

准备好蒜泥水,辣椒油,葱花 陈醋,生抽来拌制切好的荞麦灌肠

14.

拌上调料就可以吃了

15.

特别好吃

山西小吃#荞麦灌肠成品图

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