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土豆小锅盔的家常做法

2019-08-28 11:25:09 浏览:

  锅盔原料:土豆泥250克,面粉250克,酵母粉3克,糖10克,温水少许,牛奶适量。

  馅料原料:猪肉洋葱、红萝卜豆干辣椒、鲜酱油、孜然粉、盐、香油、生菜

  做法:

  1,土豆熟。

  2,用原汁机搅拌成泥。

  3,土豆泥和面粉(比例为1:1)倒入容器内,加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀,然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团,其软硬程度与饺子面团差不多。

  4,醒5分钟,将面团下成小一点的剂子。

  5,摁扁,擀成中间厚边缘薄的小,中间划圈刷上一层油。

  6,像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的,烙熟后可以轻松分开。

  7,收口朝下,轻轻摁扁,生坯就做好了。

  8,依次做好。

  9,平底锅预热,刷上薄薄一层油,放入生坯。

  10,小火,不断翻面,烙至两面桔红色,表面微微鼓起即可。

  11,馅料制作:猪肉切小粒。

  12,红萝卜、豆干、藕切小粒。

  13,洋葱切小粒、辣椒切圈。

  14,炒锅上火,加少许底油,三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边,下入洋葱炒出香味。

  15,加入酱油,炒肉粒上色后,下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。

  16,加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。

  17,最后加入辣椒圈和香油即可关火。

  18,做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。

  19,放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。


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