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豆腐饼的家常做法

2019-08-28 11:25:28 浏览:
豆腐饼(电饼铛版)

  降温的天气里,最适合的,除了吃热乎乎火锅,再就是烧烤了,一家人围炉而坐,想吃什么烤什么。

  某个周末的一天,我们一家去了一家韩国料理店吃晚餐,在点了一堆食物之后,服务员给我们送上来免费的13小碟精致的餐前小菜。

  其中有一款非常好吃,就像之前一样,吃到好吃的菜式,我总想回家试试自己做,于是,我好奇的问服务员这个怎么做的,她告诉我,把豆腐、肉那些弄碎再弄成一饼状煎。

  于是就产生了这样一款豆腐饼,依据自己口味调整了味道,用生抽代替盐,味道清淡,小朋友也适合食用。

  食材主料

  猪瘦肉61克、老豆腐116克、胡萝卜7克、蒜头7克、香葱9克、面粉25克、鸡蛋63克、生抽5克、花生油10克

  步骤

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤1

  1.香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣,鸡蛋磕开放平盘,搅打散备用。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤2

  2.香葱切或用厨房剪刀剪成葱花,胡萝卜竖着切薄片,改刀切条、切小颗粒。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤3

  3.蒜头用刀身拍扁,放入压蒜器压成蒜泥,跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤4

  4.豆腐切长条、改刀切小块,猪瘦肉切小块。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤5

  5.猪瘦肉放入搅拌机内,倒入葱花胡萝卜粒蒜泥,搅拌均匀,不时检查猪瘦肉颗粒,尽量细小。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤6

  6.豆腐饼糊中加入生抽,搅拌均匀,戴一次性手套进行操作,并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊,弄成圆形。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤7

  7.先放入面粉中,均匀沾上面粉,再放入鸡蛋液中,同样均匀沾上鸡蛋液。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤8

  8.用刷子把花生油刷在烤盘上,放上豆腐饼糊。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤9

  9.豆腐饼糊边缘开始凝固上色后,不时用刷子轻轻推动豆腐饼,用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎,双面煎至金黄色,再盖盖焖大约2、3分钟,起锅。

豆腐饼(电饼铛版)的做法步骤10

  10.起锅。

  小贴士

  香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量,鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克,面粉用普通的中筋面粉就可以,我用了面包粉。


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