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紫薯芝麻球的家常做法

2019-08-28 11:25:46 浏览:

  紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素,可以清除体内的自由基;而且紫薯漂亮的紫色,是天然的色素,可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外,紫薯中的粗纤维也比较多,还能促进肠位蠕动,及时清除肠道内的废物。

  女生都怕胖,但又都喜欢吃甜食,可以适量吃紫薯。吃紫薯不仅不会发胖,相反的,还能减肥、健美、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。

  基于这么多的好处,而且又是价廉物美的食品,所以咱们可以经常吃一些。

  今天我就带来一道男女老少皆宜的小吃——紫薯芝麻球。芝麻有补钙健脑的效果,尤其放在这里更香了。虽然是油炸的,但是却不吸油,再说了,偶尔吃点油炸的不是还解馋了吗?

  材料:紫薯泥250克,白糖25克,米粉40克,清水适量,芝麻适量

  制作过程:

  1. 紫薯洗净、熟;

  2. 剥去外皮后用勺子碾碎,加白糖、糯米粉;

  3. 用铲子将这三种材料混合均匀;

  4. 逐量加入少量清水,使紫薯泥成比较结实的团状;

  5. 取适量的紫薯泥放在手心,揉成鸡蛋黄大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成;

  6. 另取两碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,将紫薯球在水里迅速滚一下,然后在芝麻里滚一下,粘满芝麻;

  7. 所有的芝麻紫薯球生坯都完成了;

  8. 炒锅中倒适量的油,油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中,过10秒钟再推动紫薯球;油温一定要热,否则芝麻容易掉。从图中可以看到,我做的紫薯球有几个就是掉芝麻很厉害了,就是油不是很热时放进去的;

  9. 待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了,趁热吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,还有少许的糯米软糯的口感,香极了!

  小贴士:

  1. 紫薯本身有甜味,所以白糖不要放太多,甚至都可以不放;

  2. 糯米粉也无需太多,就是起到一个粘合的作用;

  3. 清水不要放太多,一点点加入,能把紫薯泥捏成团就可以;

  4. 紫薯球蘸一点水再滚芝麻,用手轻轻按压一下,芝麻粘得更结实;

  5. 油一定要热,否则芝麻特别容易掉下来。


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