Skip to main content
 首页 > 早餐

红糖银耳甜汤

2019-09-26 18:02:56 浏览:

红糖银耳甜汤的做法

1.

提前浸泡银耳。把银耳的耳根朝上,使银耳完全浸入常温的水中,泡3-4个小时,到颜色变浅,体积膨胀舒展开就可以了。

2.

先把除银耳之外的所有食材浸泡清洗一下。尤其是枸杞子干、黑加仑干、红枣等在晾晒干制的时候,表面褶皱里容易夹杂灰尘和杂质。

3.

开始煮了。把银耳底部的硬蒂剪掉,撕成小块,和其他食材一起放入砂锅中。

4.

倒入适量清水,加入红糖。糖量要逐次少量添加,不要一下子加太多。

5.

接下来开始盖上盖子,小火煮四五十分钟就可以啦。

红糖银耳甜汤成品图

红糖银耳甜汤成品图

红糖银耳甜汤成品图

红糖银耳甜汤成品图

红糖银耳甜汤成品图

烹饪技巧

1. 有人觉得用热水泡银耳比较快,其实滚水会影响银耳的口感,并不可取。另外,银耳最好不要长时间(隔夜或几天)泡发,水中滋生的细菌很容易使银耳变质。我就看过有人因为吃了泡发几天的变质木耳,而进了重症监护室的新闻。所以最好每次只泡发当次要用的量。
2. 和银耳相比,丑耳更容易煮得粘稠,至于抗氧化,防止黑色素沉积,所含的维生素和植物胶质,二者相差无几,选哪种就看个人喜好了。
3. 因为炖煮的时间比较久,为了怕忘记关火,我用的是能定时关闭的电磁炉来煮砂锅。在砂锅底部加一个金属片导热,就可以放在电磁炉上来用了。如果想吃口感粘稠的银耳,也可以提前把它单独水煮半小时左右。
4.红糖是将蔗汁放入大锅内熬煮结晶,然后捣碎成颗粒状的砂糖。它含有甘蔗汁全部营养素及矿物质,甜度比白砂糖和糖粉都低,还有一种独特的风味。我们常吃的银耳羹一般用冰糖来搭配,其实用红糖也很不错。
5.枸杞子可以在关火前再放,也可以一开始煮的时候放。煮好后可以尝一下口感,如果不够甜,加一勺蜂蜜搅匀,不但更甜更滋润,还能起到缓解痛经的作用。

减肥变美两不误,快来奇异鸟在京东学习美容知识


早午晚健康网旨在分享健康美食信息,文章均为网友上传及网络资源所得,版权归原作者所有,内容仅供参考交流!