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玉米粒全麦餐包

2019-10-05 06:04:49 浏览:

玉米粒全麦餐包的做法

1.

高筋粉、全麦粉、酵母粉、盐、细砂糖、水以及橄榄油倒入和面缸里,搅打至面团光滑,能扯出粗膜即可。

2.

取出面团,稍微整圆后,放入碗中,盖上保鲜膜,放在室温约28度的环境里进行基础发酵。

3.

待面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳一下,面团不会立刻塌陷,洞口也不会即可回弹即可。

4.

轻轻拍打面团排气,均分8份,滚圆后松弛10分钟,记得盖上保鲜膜防止风干。

5.

火腿肠切成粒状,与熟玉米粒、沙拉酱混合均匀。取一个小面团,按扁,稍微擀开,中间放上一大勺玉米馅,包起来,收口处要捏紧,然后摆放在烤盘里。剩余的面团和玉米馅用同样的方法做处理。

6.

包好内馅的面团放在35度左右的环境中进行二次发酵,待面团长到1.5倍大,且手指轻按表面不会立刻回弹的程度即可。

7.

取一勺配方以外的干粉,筛在面团的表面,用锋利的小刀在面团顶部割一个“十”字口。

8.

放入预热好的烤箱,上下火190度,中层烘烤18分钟左右即可。出炉晾冷后密封保存。

玉米粒全麦餐包成品图

玉米粒全麦餐包成品图

玉米粒全麦餐包成品图

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