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香辣蟹

2019-10-22 18:05:46 浏览:

香辣蟹的做法

1.

螃蟹洗干净之后从正中间一刀两半,裹上面欠放锅中油炸。

2.

大蒜拍一下切成两半,大葱切段,小米椒切圈,洋葱正常切,姜切片。

3.

油烧热之后依次放入:葱,姜,八角,辣椒,麻椒,花椒,蒜。炒香之后放入洋葱,翻炒1分钟以后放入豆瓣酱,海鲜酱,孜然粉,蚝油,味极鲜,盐。

4.

炸好的螃蟹放入锅中一起翻炒,大概4分钟就可以,然后放入鸡精,即可出锅。

香辣蟹成品图

香辣蟹成品图

烹饪技巧

螃蟹很难切,尽量不要让蟹黄挤出,切的时候要:快准狠。炸的时候尽量不要翻它,等蟹黄固定了在翻面。

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