Skip to main content
 首页 > 早餐

紫薯馅小餐包

2019-10-24 09:04:48 浏览:

紫薯馅小餐包的做法

1.

各种材料除黄油外,按先液体后干粉的顺序放入面包机或厨师机打面桶中,先一个小搅拌程序7-10分钟左右,不同牌子的设定不一样。注意糖和盐要对角线放置。

2.

面团搅好,静置10分钟,加入软化好的黄油,再次开启一个完整的搅拌程序。

3.

面团搅拌完成后,第一次发酵至2-2.5倍大就好了,不要发过头。因为做的小餐包,揉到扩展阶段就好了,不一定要手套膜。发酵好的面团是疏松蜂窝状的,里面一个个气孔。

4.

将发酵好的面团取出按压排气。

5.

面团均匀分成16份,揉成小球,因为室温有点高,一边揉一边在发。

6.

将紫薯馅分成15克一份,揪16份。馅太大会影响面团二次发酵,而且会比较甜,有点腻。

7.

取一个小面团,轻轻按压成圆饼状。

8.

放入一个紫薯馅。

9.

象做包子一样包起来,然后整理一下成圆形。

10.

全部面团做好后,码在烤盘里,二次发酵至1.5倍大。

11.

烤箱180度预热5-10分钟。用喷壶在面团上喷一点水,也可以刷鸡蛋液,然后撒一点黑芝麻。将烤盘送入烤箱中下层上下火180度25-30分钟,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。为了防止表面颜色过深,在10分钟左右时就要注意观察,有点上色了就要及时加盖锡纸。

12.

面包烤好后,取出,晾架上晾至手温,保鲜袋装袋保存。

紫薯馅小餐包成品图

紫薯馅小餐包成品图

紫薯馅小餐包成品图

紫薯馅小餐包成品图

紫薯馅小餐包成品图

烹饪技巧

1、这是一个28*28金盘的量,想要面包再饱满一些,可以加多几十克,做到400克粉也是可以的。
2、水换成牛奶或加点奶粉会有奶香味。每个牌子的面粉吸水量不一样,水不要一次全加入,留10克左右在第一次小搅拌程序结束后看面团干湿情况再加,搅拌时很吃力或面絮状散的就说明面团干了,可以加一点水,面团不成型粘乎乎的说明太湿了,需要加点干粉。
3、馅料不要包太多,会影响二次发酵,而且吃着也会发腻。
4、面包两三天内吃不完的,可以用保鲜袋装好扎紧放冰箱冷冻室保存,吃的时候,烤箱复烤5分钟左右。

减肥变美两不误,快来奇异鸟在京东学习美容知识


早午晚健康网旨在分享健康美食信息,文章均为网友上传及网络资源所得,版权归原作者所有,内容仅供参考交流!