炝锅面的做法
1.
香菜切碎，西红柿洗净切丁
2.
洗菜将上海青撕成两半，备用
3.
培根切小，火腿肠切斜片
4.
干辣椒切段，姜蒜切片准备
5.
煎荷包蛋。盛出备用
6.
锅中留少量油，放入切好的干辣椒段，蒜姜片，以及西红柿丁
7.
加入适量清水，小半瓶盖老抽
8.
水开后，放入火腿肠片，瘦肉片再放入适量面条下锅煮
9.
接着放入切好的培根片 这样水煮出来的培根片较爽口，不像煎的培根片过干
10.
用筷子夹面条尝一尝，面条七八分熟了以后就放入上海青。再放入适量盐，香油调味。
11.
盛面，放入煎好的荷包蛋，撒上香菜，浇上汤汁！大功告成！
炝锅面成品图
烹饪技巧
1.瘦肉片是之前炒好的，所以没有呈现。
2.一定要看看面的熟度，面快好时放入蔬菜，因为上海青不易煮的太老。
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