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葱花鸭蛋饼

2020-02-14 06:31:33 浏览:

葱花鸭蛋饼的做法

1.

今天煎饼用的鸭蛋,面粉和蛋加碗里。加一点点盐,就调料勺的底那么一点点。

2.

加入水,搅拌至没有干粉,呈自然流动状态。

3.

加入葱花,这次还加了一片芝士片,切碎加入。

4.

不粘锅刷一层薄油,倒入一勺面糊,将锅转动一下,让面糊摊均匀。注意全程小火,火大了面糊一下就凝固,摊不平。

5.

面糊全部凝固后,挤一点番茄酱,然后从一头卷起。

6.

饼煎好后,再挤一点番茄酱,这样更有味道一些。

葱花鸭蛋饼成品图

葱花鸭蛋饼成品图

葱花鸭蛋饼成品图

葱花鸭蛋饼成品图

葱花鸭蛋饼成品图

烹饪技巧

1、面糊一定要搅拌到没有干粉,不然煎出来的饼有粉疙瘩,不好吃。面糊的状态呈自然流动状态,不能太稀也不能太稠,太稀难成形,太厚难熟。
2、鸡蛋和鸭蛋煎成的饼吃起来感觉没有太大区别。
3、煎饼注意全程小火。

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