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炸鸡块

2020-03-26 09:01:54 浏览:

炸鸡块的做法

1.

鸡切块

2.

挑骨少肉多的块,清水冲洗几遍,去除血水

3.

捞出控水

4.

加生抽,蚝油,烤肉料,黄酒

5.

充分揉捏,把料汁完全吸收到鸡肉里,冰箱冷藏腌制2小时以上

6.

面粉和玉米淀粉按1:1的比例,加入泡打粉拌均匀

7.

腌好的鸡块沾满粉,用手揉搓,让粉粘牢

8.

托一层蛋液,然后再揉粉

9.

全部揉了2遍粉的鸡块,揉两遍粉,炸好后有麟的表面

10.

油温4-5成热,入锅炸

11.

炸变色后捞出,油温升到6成热,入锅复炸半分钟,逼出里面的油,皮也更酥脆。

12.

掰开看看,皮酥肉嫩

13.

可以沾番茄酱,或者自己喜欢的酱。

炸鸡块成品图

炸鸡块成品图

炸鸡块成品图

炸鸡块成品图

炸鸡块成品图

烹饪技巧

不加烤肉料,可以用少许盐替代。

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