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锦绣拌银芽【孔老师教做菜】

2020-06-20 09:03:50 浏览:

锦绣拌银芽【孔老师教做菜】的做法

1.


将绿⾖芽洗净控⼲⽔分,⽕腿切⽚切丝备⽤。

2.


葱切葱花,彩椒去蒂洗净切丝备⽤。

3.


锅中适量水烧沸后依次投⼊银芽、⽕腿丝、彩椒丝汆烫30-50秒断⽣。

4.



⽴即捞出控⽔放⼊盛器内。

5.


按照酱油:香醋=2:1的⽐例依次调入酱油15毫升,⾹醋6-8毫升。(这道菜品推荐你使用丸庄纯酿鲜酱油。丸庄纯酿鲜酱油的鲜美,混合醇厚的⾹醋和芝麻油,最终把味道再次提升。)

6.



再加入⽩胡椒粉0.5克,芝麻油5毫升拌匀。

7.



锅内倒⼊花⽣油20毫升,烧⾄油温约六成热,凉拌菜中撒上葱花,将热油淋⼊到凉菜中。

8.


搅拌均匀即可。(凉拌菜最后淋上热油,激发鲜味,⼤⼤增加菜肴⾹⽓同时,油亮中洁⽩银芽与酱汁特别鲜明。)

9.


盛出装盘,和家人一起品尝这一盘爽口开胃的凉拌小菜。

锦绣拌银芽【孔老师教做菜】成品图

锦绣拌银芽【孔老师教做菜】成品图

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