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小米蒸排骨

2020-10-15 08:25:31 浏览:

小米蒸排骨的做法

1.

食材都准备好。

2.

糯小米用水浸泡一晚上,如果时间来不及最少也要泡3-4小时。

3.

排骨剁成小块,放入冷水中泡半小时,中间换两次水,将血水泡干净。

4.

泡好的排骨控干水分,加入盐、生抽、蚝油、豆瓣酱,拌匀,腌制2小时。

5.

将腌制好的排骨段摆在碗中。

6.

把泡好的小米沥干,倒在排骨上,用筷子夹起排骨翻拌下,让每一块都裹上小米。

7.

上笼蒸30分钟至排骨软烂即可出锅,面上撒上葱花就可上桌喽!

8.

撒上小米椒碎和葱花就可以上桌了。小米跟排骨简直是绝配,将它们搭配在一起,小米吸收了排骨的油脂后,口感格外软糯油滑,排骨一点都不会觉得油腻,比咱们平时做的粉蒸肉好吃太多了。

小米蒸排骨成品图

小米蒸排骨成品图

小米蒸排骨成品图

小米蒸排骨成品图

小米蒸排骨成品图

烹饪技巧

小米不是普通的熬粥的小米,要选糯小米,蒸出来口感更柔软细滑,您买的时候直接跟店家说是用来蒸肉的都知道,糯小米提前浸泡一个晚上口感更好。

排骨稍微切小段点,带点肥肉,蒸出来有点油脂会更好吃,想要荤素搭配的话,底下可以垫点土豆或者山药之类。

这道菜可甜可咸,在朋友家吃过甜的,也挺不错呢,喜欢吃甜食的朋友可以试试。

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