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红菜薹炒猪血丸子

2020-10-17 08:25:50 浏览:

红菜薹炒猪血丸子的做法

1.

制作猪血丸子的时候,为了防止丸子变质,会加入比较多的盐分,所以在制作之前,咱们将猪血丸子放入开水锅中煮一下,将多余的盐分去除掉,同时,猪血丸子里的油脂比较多,用热水清洗更干净。

洗干净的猪血丸子切成片备用。

2.

配菜切片处理好,猪血丸子比较百搭,跟什么蔬菜炒都好吃,我这个食谱是春天出菜薹的时候做的,现在这个季节没有菜薹了,大家可以用芹菜、上海青。豆角、四季豆等代替,一样好吃哦。

3.

辣椒切段,蒜切末,葱花都准备好,就可以制作啦。

4.

首先将锅烧干,放入适量油,烧热后将蒜末和辣椒段倒入锅中,煸炒出香味,一定要快哈,不要将蒜末炒烧了。

5.

蒜香味飘出后,将猪血丸子倒片倒入锅中,一起翻炒,一边炒,一边将猪血丸子稍微煎一煎,外面稍微煎得焦一点吃起来更香,不过也不要煎得太久了,太硬了就吃不动了哈。

6.

猪血丸子炒好后,将蔬菜倒进去,稍微翻炒至蔬菜微微变软就可以了,沿着锅边淋入少许水,稍微烧一下,让猪血丸子变得更软一些,蔬菜更入味。

汤汁微微收干的时候就可以出锅啦,尝尝咸淡确定是否要加盐。

红菜薹炒猪血丸子成品图

红菜薹炒猪血丸子成品图

红菜薹炒猪血丸子成品图

红菜薹炒猪血丸子成品图

红菜薹炒猪血丸子成品图

烹饪技巧

猪血丸子里的盐分比较高,而且在制作的过程中会采取烟熏的方式,表面也比较脏,所以烹饪前一定要用开水煮一下,一来可以去除过量的咸味,二来用开水可以将表面的油污清洗干净。

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