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山药紫薯软饼

2020-10-17 08:26:01 浏览:

山药紫薯软饼的做法

1.

山药去皮,洗干净后放入蒸锅蒸熟,南瓜也去皮去瓤,跟山药一起蒸,省事省力。紫薯也可以一起蒸熟哦,加点白糖和牛奶后,拌匀就成了紫薯馅了。

2.

将热乎的山药夹出来,放入大盆中,用擀面杖稍微擀碎,倒入粉类后稍微拌匀。

3.

待山药稍微不烫手后,就可以直接用手将面絮揉成细腻的面团了,稍微多揉几下,将细小的山药颗粒全部都揉碎,跟面粉完全融合在一起。
揉好的面团盖上保鲜膜,醒十分钟左右,再将面团揉一次,面团会变得更细腻。

4.

将面团中间撮一个口子,放在撒了干粉的面板上,切开后揉成长条,切成大小均匀的小剂子。

5.

将面团剂子一个个都搓揉至表面细腻后,放在手心揉成圆球,紫薯也揉成稍微小一点的小圆球。

6.

将面团擀成比饺子皮厚一点的面片,包裹上紫薯馅。

7.

稍微团圆后,将收口压在下面,用擀面杖将面饼稍微擀平一点。

8.

用勺子在饼上压几道痕迹,这样可以增加它的颜值。

9.

在饼的表面稍微刷点水,撒上白芝麻装饰下。

10.

平底锅中刷少量油,将做好的饼放入锅中,小火慢煎,先将底部煎至微微焦黄。
,煎至两面微黄即可。(注:饼的边边上也要煎一下哈,用筷子夹着滚一圈就可以啦)

11.

沿着锅边淋入少许水。

12.

盖上锅盖,将饼焖至熟透。因为饼比较厚,用水焖一焖,不仅熟得更快,焖熟的饼口感更软和。

13.

焖至水分为微微变干,将饼翻个面,两面都煎至焦黄就可以出锅了。

山药紫薯软饼成品图

山药紫薯软饼成品图

山药紫薯软饼成品图

山药紫薯软饼成品图

山药紫薯软饼成品图

烹饪技巧

这道紫薯饼不用发酵,只需一边煎,一边用水焖,用水焖熟的紫薯饼,口感跟发酵饼一样柔软好吃,加上香甜的紫薯馅,吃起来香甜可口,做法简单,好看又好吃呢。

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