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香辣兔子肉

2020-10-17 08:26:07 浏览:

香辣兔子肉的做法

1.

新鲜的兔子一只,一家三口,一次做半只就可以了,将它对半切开。

2.

将兔子切成小块备用。

3.

小红尖椒切成圈,大蒜拍松后,去皮,切成末,生姜去皮后切丝备用。

4.

锅里倒入比炒菜多两倍的油,烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮,爆炒出香味后将佐料捞出来。

5.

将兔子块倒入油锅中,大火将兔子肉炸至微微焦黄,因为兔子肉比较多,所以一边炸,一边用锅铲将肉块翻动下,让肉块能均匀受热,每一块肉都变得微黄。

6.

兔子肉块上色后,如果锅里剩下的底油还比较多的话,可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候,加盐调味,将佐料再次倒入锅中,跟兔子块一起翻炒入味。

7.

沿着锅边淋入少许水,大火烧制微微收汁。

8.

倒入少许生抽增香上色,再淋入少许料酒,翻版均匀就可以出锅了!吃得时候要将八角和香叶挑出来,趁热尝一块,香辣入味,太香了!

香辣兔子肉成品图

香辣兔子肉成品图

香辣兔子肉成品图

香辣兔子肉成品图

香辣兔子肉成品图

烹饪技巧

兔子稍微切小块点,这样不仅更容易熟透,吃起来还更入味。
炸兔子肉的油一定要稍微多一点,多余的油可以到出来,用来炒蔬菜最是香甜了。
辣椒和姜丝等佐料稍微多放点,吃起来更香。如果平日里吃得比较清淡,八角桂皮等也可以不放。只加上姜丝蒜末和小红尖椒炒出来就已经很香啦!

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