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杂粮馒头

2020-10-17 08:26:35 浏览:

杂粮馒头的做法

1.

所有的杂粮豆类捡去坏的和杂质。

2.

清洗干净后放入清水中浸泡半个小时。

3.

放入电饭锅中,加入跟煮米饭一样多的水,煮熟,捞出来沥干,一定要将水全部都沥干了。

4.

面粉加入酵母粉和主料中的水,揉成面团后放在温暖的地方发酵40分钟左右,发酵好的面团内部出现拉丝的状态。

5.

发酵的时候,咱们可以处理红枣,将红枣洗干净,去核后切丁备用。

6.

发酵好的面团排气后分成两个一大一小的剂子。

7.

将大一点的面团擀成片,煮好的豆类杂粮撒在面片上,稍微抹平、抹匀点。

8.

百将杂粮豆豆都包裹起来,轻轻揉均匀。让豆类都均匀地分布在面片中。

9.

小面团和杂粮面团都分成6份。

10.

取一个小剂子,放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀平后,将杂粮面团摆在面片上。

11.

包裹起来,放在手心稍微搓圆。

12.

将面团收口朝下,放在油纸上,盖上盖子醒发20繁重左右。

13.

大火蒸15分钟,再焖3分钟就可以了。

杂粮馒头成品图

杂粮馒头成品图

杂粮馒头成品图

杂粮馒头成品图

杂粮馒头成品图

烹饪技巧

杂粮豆类稍微浸泡就可以煮了,没必要煮得太软了,揉进面团的时候手稍微轻一点,不要将豆类都揉碎了。豆类煮好后要将水尽量控干,面团沾上太多的水分会影响膨发。
裹面的面皮稍微薄一点,馅料多口感才更好,稍微有点露馅也是没关系的。

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