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咸蛋黄馒头

2020-10-17 08:27:15 浏览:

咸蛋黄馒头的做法

1.

咸蛋黄煮熟,切成两半。

2.

将蛋黄和蛋白都切成细碎的颗粒备用。

3.

面粉、酵母粉、水都放入盆中,加入咸蛋黄碎。

4.

将所有的食材都混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.

将发酵好的面团揉匀排气,搓成长条状。

6.

将面条切成馒头剂子。

7.

将剂子摆入铺了油纸的蒸锅里,盖上锅盖,二发20分钟左右。

8.

二发好的剂子体积明显变大,用手掂量下,轻飘飘的,馒头就发酵好了。开大火,将馒头蒸15分钟,再焖三分钟就可以了。第一次做咸蛋黄馒头,丝丝的咸味特别鲜,儿子忍不住一口气吃了5个!夏天炎热,蒸馒头不妨试试这个配方,咸鲜开胃,特别好吃哦。

咸蛋黄馒头成品图

咸蛋黄馒头成品图

咸蛋黄馒头成品图

咸蛋黄馒头成品图

咸蛋黄馒头成品图

烹饪技巧

咸蛋黄一定要煮熟,否则切的时候蛋黄会流出来,咸蛋黄稍微切碎点,这样揉面的时候才能更好地跟面团混合起来。在揉面的过程中,咸蛋都揉碎了,所以吃不出蛋白和蛋黄的颗粒,每一口都有咸蛋微微的咸味,淡淡的,特别好吃。

馒头要好吃,二发非常重要哦,二发好的馒头明显膨大,轻飘飘的就可以开火蒸了。

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