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少油版红烧茄子

2020-10-31 08:27:46 浏览:

少油版红烧茄子的做法

1.

茄子清洗干净,将蒂去掉。

2.

平常炒茄子,茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了。但你绝对想不到,茄子蒂也是一味不可多得的良药,有很强的清热、去火、解毒的作用。如果感觉自己上火了,口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断,可以直接把茄子蒂切了,放进菜里吃,或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝,都能很快缓解上火症状~

茄子蒂入菜的话,咱们要稍微处理一下,将底部切开,里面的硬芯撕掉就成啦。

3.

茄子切成一厘米厚的片片。

4.

准备料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、盐2勺、水少许,勾兑一下备用。

5.

不粘锅加热,将茄子片摆入锅中,不用放油,直接小火慢慢加热烙。

6.

将茄子两面都烙至微微焦黄,稍微变软就可以了,将煎好的茄子片盛出来备用。

7.

锅里放入少许油,炒香辣椒片。

8.

将煎好的茄子片倒入锅中,一起翻炒均匀。

9.

倒入兑好的酱汁,大火翻炒,汤汁粘稠即可,喜欢吃香菜的关火放香菜!

10.

如果酱汁比较多,稍微烧一下,让汤汁微微收干即可。香浓入味的青椒茄片就可以出锅啦,绝对的米饭杀手,做这道菜,一定要多煮点米饭哦!

少油版红烧茄子成品图

少油版红烧茄子成品图

少油版红烧茄子成品图

少油版红烧茄子成品图

少油版红烧茄子成品图

烹饪技巧

茄子片不要切的太厚了,太厚不容易入味,煎的时候不要放油,等茄子的切面煎焦了,就不那么容易吸油啦,吃起来更健康呢。

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