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紫米餐包

2019-08-26 15:59:18 浏览:

紫米餐包的做法

1.

准备紫米,清洗干净。

2.

紫米加2倍的水倒入电压力锅,选择杂粮饭,口感软烂模式,静待提示音。

3.

紫米蒸好后,盛入碗里。

4.

加入30克巧克力炼乳增加甜味,多少可根据自己喜好增减。

5.

尾号带1的食材是种子面团,全部称重。

6.

带1的食材全部倒入和面盆,搅拌均匀,成很稠的面糊状。送入冰箱醒发一夜。

7.

这是醒发好的状态,满满的气泡就是成功了。

8.

尾号带2到食材全部称重➕种子面团(图七)。

9.

图8除黄油外,其他全部倒入和面盆,搅拌均匀。

10.

揉成光滑的面团。

11.

再将黄油揉进面团,揉,搓,拍,摔打面团,约15分钟。

12.

揉到如图这样就可以了。将面团揉光滑放面盆发酵。

13.

发酵至两倍大即可。

14.

取出面团揉面排气。

15.

分成均匀大小的剂子,松弛10分钟。

16.

包入紫米馅。

17.

全部码好,放入烤盘,送入烤箱,底部放一碗开水,盖烤箱门,二次醒发40分钟。

18.

醒好的面团用软毛刷,表面均匀的刷上鸡蛋液。

19.

送入烤箱,上下火170度,烤20分钟。

20.

时间到,出炉。

21.

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紫米餐包成品图

紫米餐包成品图紫米餐包成品图

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