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【家常菜】苦笋黄沙鱼

2020-10-27 09:10:06 浏览:

【家常菜】苦笋黄沙鱼

制作:

1.把黄沙鱼宰杀治净后,斩成条待用;另把苦笋也切成条,汆一水待用。

2.锅里放色拉油烧至六成热时,下鱼条炸至定型后捞出来沥油待用。

3.锅留底油,先投入干花椒炝香,并放入河鲜豆瓣炒香出色,再依次放入泡姜米、老姜米、蒜米和香葱节炒出香味,掺山泉水煮几分钟后,用漏勺捞去大部分的料渣。

4.把炸好的鱼条、蒜瓣和苦笋条依次下入锅里,加盐、白糖、胡椒粉调好味后,煮约2分钟,放入青红椒节和葱节翻匀,即可出锅装盘上桌。

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